Coppa di Parma Stagionata da 1,8 KG

All’esterno non deve presentare untuosità o patine oleose e il budello si deve staccare facilmente.
Al taglio la fetta deve presentarsi di consistenza morbida, con le parti grasse di colore bianco-rosaceo e le parti magre di colore rosso vivo.
Al gusto è delicata, aromatica, non troppo sapida, quasi dolce.