Raschera DOP 8 KG

Formaggio piemontese prodotto nella provincia di Cuneo con latte di vacca e un’aggiunta di latte di pecora o capra.
Viene formato a cilindro, ma anche a parallelepipedo, con base quadrata.
La maturazione è breve, 30 giorni.
Eccellente formaggio d’alpeggio da degustare in purezza.
Se stagionato, l’aroma è intenso e può essere piccant