La Poiana – Toma Paglia 8 KG

Formaggio vaccino a latte intero crudo.
La crosta è grigio gialla, che con il procedere della stagionatura che si effettua su assi di abete, tende a inspessirsi e a scurirsi.
La pasta è di colore bianco perlaceo tendente al giallo, occhiatura piccola e piuttosto diffusa.
La particolarità di questo formaggio è la cremosità che aumenta con il passare del tempo.
In bocca risulta cedevole e cremoso, con spiccati sentori di latte e yogurt.