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Blu Di Capra
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Caseificio Aurora – Capra Pere e Cioccolato 0,3 KG
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Caprino Di Columella

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COD: AU32 Categorie: ,

E’ una sorta di antenato del Pecorino Romano realizzato con il caglio del cardo selvatico.
Secondo il consiglio di Columella, “conviene coagulare il latte con caglio di agnello o di capretto, quantunque si possa anche rapprendere con il fiore di cardo silvestre o coi semi del cartamo o col latte di fico”.
In ogni modo il cacio migliore è quello che è stato fatto col minimo possibile di medicamento.

Peso 6 kg