Tortelloni al Prosciutto Crudo e Zucchine da 300 GR

I tortelloni sono una pasta all’uovo ripiena tipico dell’Italia settentrionale, in genere simile ai tortelli, ma con ripieno di magro.
Per i tortelloni al prosciutto crudo e zucchine si consiglia un classico ragù, un sugo al pomodoro oppure un sugo bianco, anche molto semplice come il burro e salvia.