Spalla Suino Salmistrata da 3 KG

La spalla è un taglio che proviene dalla parte superiore della zampa anteriore del maiale.
Solitamente viene cotta a fuoco lento per creare un piatto tenero e succoso, con la carne che “si stacca dalle ossa”.
A prescindere da quale metodo scegliate , questa parte molto versatile del maiale può essere servita come piatto principale, trasformata in straccetti per imbottire i panini oppure portata a un barbecue in giardino.