Blue di Jersey

La selezione di muffe nobili, la stravaganza delle forme e le tecniche di stagionatura, mixate con il latte campano di razze autoctone, dà vita a formaggi unici, dai gusti straordinari. Solo un esempio, nel nostro vasto assortimento, è il Blue di Jersey. Si chiama così perché è un erborinato fatto da latte di mucche Jersey e nella versione in foto è quello affinato in cenere di ulivo. Al gusto è burroso e pungente, si accompagna volentieri ad un ottimo Aglianico. Da provare nel nostro assortimento anche il Blue di bufala, un grande gorgonzola al latte di bufala molto prezioso, oppure il Blue di capra dal gusto cremoso di panna con note vivaci tipiche di un erborinato.