Fior Di Gusto Asiago – 60Gr

L’asiago (in dialetto locale “pegorin”) è un formaggio nazionale che gode del riconoscimento DOP (Denominazione di Origine Protetta). Prende il nome dall’omonima città veneta di Asiago, collocata su uno degli altopiani più famosi d’Italia.
L’Asiago viene prodotto utilizzando esclusivamente latte vaccino; appartiene al gruppo dei formaggi a pasta semicotta e ha un percorso produttivo che può essere sia estivo che invernale.
Le prime tracce storiche dell’Asiago risalgono pressapoco all’anno 1.000 dC, ma è lecito pensare che la sua invenzione sia ben più antica (forse antecedente alla Repubblica di Venezia). E’ infatti dimostrato che gli abitanti dell’Altopiano dei Sette Comuni abbiano praticato la pastorizia a scopo essenzialmente caseario fin dall’alba dei tempi.