Caseificio Rosso – Madama Reale stagionatura minima 3 mesi 9 KG

Crosta: si presenta sottile, di colore grigio-marrone.
La forma stagionata può presentare muffe colorate gialle e rosse.
Pasta: di colore bianco, con sfumature paglierine, presenta occhiatura diffusa, sottile
e regolarmente distribuita.
Il suo sapore è intenso e raffinato.