Caseificio Busti – Il Pecorino Toscano P.S.D DOP Gran Riserva 2.5 KG

È caratterizzato da una crosta di colore giallo.
La pasta ha una struttura compatta, tenera al taglio e di colore dal bianco al leggermente paglierino per il tipo Fresco; tenace al taglio, di colore leggermente paglierino o paglierino e con eventuale minuta occhiatura non regolarmente distribuita per quello Stagionato.
Il sapore è dolce, mai sapido né piccante, fragrante e accentuato, a seconda delle particolari procedure di lavorazione.