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parco cavallerizza amelia umbria pizza pizza rossa 2

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Le pizze buone sono quelle con gli ingredienti super. Tutte le volte che ho mangiato una pessima pizza, gli ingredienti erano di bassa qualità …… e per non parlare poi dell’impasto. Tutte le volte che ho mangiato una pizza eccellente, sono andato dietro le quinte per vedere gli ingredienti usati: il palato non mente ! Un tempo mi sentivo dire: << che importa, tanto va sulla pizza e allora spendere il meno possibile >> e non vi dico nemmeno cosa rispondevo. Oggi non ho nemmeno bisogno di rispondere: tanto con le pizze scadenti il locale chiude. Si, perché le persone hanno migliorato di tanto il gusto e fanno la selezione. E’ pur vero che ci sono, soprattutto in Inghilterra e per non parlare negli USA, quelle catene che fanno una pizza che rimbalza sul muro e piena zeppa di porcherie. Lì ci si arriverà con il tempo, più difficile educarli al gusto anche perché troppo abituati al cibo che non è cibo, al fast food, al “riempio lo stomaco come si fa benzina all’auto”, allo spendere per il cibo il meno possibile. Fortunatamente l’Italia, con tutti i problemi che ha, il buon gusto non l’ha perso e non solo per il cibo. Italia riprenditi i tuoi meriti e non lasciare che infanghino il tuo nome: non lo meriti, sia per la tua grande storia sia per la tua immensa cultura. E allora fate le pizze con passione, cultura, sapienza, tradizione e osate mettere il meglio della tradizione Italiana, perché: << cca’ nisciuno è fess >>, che tradotto vuol dire appunto “qua nessuno è fesso”. Buon appetito, come sempre.

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