Coscia Senza Osso Sgambato Nazionale 10 KG

Il termine sgambato esprime la procedura di asportazione dell’osso dalla coscia fresca e la successiva stagionatura senza osso.
Il suo sapore è forte e deciso, sapido e denso di aroma dovuto all’uso in stagionatura di pepe, aglio, alloro, rosmarino e bacche di ginepro tipiche del territorio toscano.
Coscia nazionale.