CATTEL RIGATINO – 1,5 KG circa

Formaggio a pasta dura semicotta prodotto con latte vaccino intero pastorizzato e caglio caprino. La pasta si presenta di color giallo paglierino carico ed è regolare e granulosa con occhiatura rada e con il proseguire della stagionatura tende a scagliare. La crosta non edibile, è marrone, liscia e consistente.

Questo è un ottimo formaggio da tavola dal sapore sapido e aromatico tipico,  che ben si esalta accompagnato a salumi e vini bianchi secchi di elevata struttura.