Renzini – Vera Umbra Porchetta al Forno al Naturale s/v da 10 KG

La Vera Umbra Porchetta al Naturale è una porchetta arrosto, ottenuta da suino disossato che viene cosparso a mano con sale, pepe, aglio, finocchio, rosmarino e altre spezie, senza aggiunta di conservanti e antiossidanti.
Dopo aver lasciato insaporire il suino per due giorni si procede alla cucitura e legatura a mano.
La cottura nei forni refrattari avviene per 8-10 ore, a temperature variabili, per favorire dapprima la doratura in superficie e poi arrivare alla giusta cottura all’interno.
È ottima sia consumata fredda che riscaldata.