Raschera d’Alpeggio DOP 8 KG

Viene prodotto esclusivamente da 5 produttori artigianali ubicati nel comune di Frabosa Soprana sulla cerchia alpina intorno a Mondovì in provincia di Cuneo.
Il Comune di Frabosa Soprana è una nota località turistica sia estiva che invernale ed è dotata di impianti sciistici e si estende su diverse altitudini dai 1000 fino ai 1700 metri slm.
Qui il Raschera d’alpeggio dop viene prodotta con metodi del tutti artigianali e manuali da secoli a partire dall’allevamento fino alla caseificazione e stagionatura che avviene ancora nelle “selle” che sono cantine naturali ricoperte da strati di terra su cui addirittura cresce l’erba per il pascolo.