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Broccoli 1Kg
18 Marzo 2020
Carote in cassettina
18 Marzo 2020
Broccoli puliti, cime di rapa 1Kg
Ricetta consigliata: Frittata di Friarjelli
Mondate i friarjelli o cime di rapa, lavateli, asciugateli e friggeteli in padella con aglio e olio; tenete il fuoco basso e la padella coperta. Rigirate spesso per evitare che si attacchi e aggiungete olio se occorre; quando la verdura sarò quasi cotta, scoperchiate la padella e fate friggere a fuoco più forte, sempre sorvegliando. Sbattete le uova in una terrina e aggiungete il parmigiano, pecorino, sale, pepe. Unite ai friarjeilli, mescolate bene, fate cuocere la frittata a fuoco basso, rigirandola con attenzione. Potete servirla calda o fredda. Buon appetito.
I broccoli son ortaggi ricchi di sali minerali come, specialmente calcio, ferro, fosforo, e potassio. Contengono anche vitamina C (indispensabile per prevenire diverse patologie che vanno, dalle malattie cardiache all’osteoporosi), vitamina B1 e B2, fibra alimentare (per questo sono indicati in caso di stitichezza) e sulforafano, una sostanza che previene la crescita di cellule cancerogene, impedisce anche il processo di divisione cellulare con conseguente apoptosi (morte della cellula) ed esplica un’azione protettiva contro i tumori intestinali, polmonari e del seno. I broccoli combattono la ritenzione idrica aiutando l’organismo a disintossicarsi e ad eliminare le scorie. Si tratta di alimenti preziosi, dalle virtù curative straordinarie, compresa quella di ridurre il rischio di cataratta e proteggere dall’ictus.
