Bra Duro DOP 7.5 KG

Formaggio a latte crudo, a pasta dura, non cotta, pressata.
La crosta è piuttosto consistente e di colore beige scuro, la pasta granulosa, consistente di colore giallo pallido tendente all’ocra.
In bocca è forte e sapido, soprattutto se lungamente stagionato negli infernot , dai sentori complessi di fieno e nocciole.