Salame tipico della regione Lombardia, le sue origini risalgono all\u2019epoca rinascimentale,oggi \u00e8 uno dei salumi pi\u00f9 rinomati.
\nL\u2019impasto \u00e8 di sola carne suina sapientemente dosata e selezionata, macinata a \u201cgrana di riso\u201d,insaporito con sale, pepe nero in grani spaccati e pepe bianco macinato, vino ed aglio fresco.
\nAl taglio ha colore rosso rubino tenue, con profumo deciso e armonico, il sapore \u00e8 dolce e delicato. Si serve al naturale, tagliato sottile, preferibilmente a macchina.
\nOttimo abbinato con vini rossi giovani.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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