Formaggio vaccino a latte intero crudo.
\nLa crosta \u00e8 grigio gialla, che con il procedere della stagionatura che si effettua su assi di abete, tende a inspessirsi e a scurirsi.
\nLa pasta \u00e8 di colore bianco perlaceo tendente al giallo, occhiatura piccola e piuttosto diffusa.
\nLa particolarit\u00e0 di questo formaggio \u00e8 la cremosit\u00e0 che aumenta con il passare del tempo.
\nIn bocca risulta cedevole e cremoso, con spiccati sentori di latte e yogurt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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