I carciofi rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi e vantano particolari virt\u00f9 terapeutiche. Hanno pochissime calorie, sono molto gustosi ed hanno molte fibre, oltre ad una buona quantit\u00e0 di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. Sono dotati di propriet\u00e0 regolatrici dell\u2019appetito, vantano un effetto diuretico e sono consigliati per risolvere problemi di colesterolo, diabete, ipertensione, sovrappeso e cellulite. Sono anche molto apprezzati per le caratteristiche toniche e disintossicanti, per la capacit\u00e0 di stimolare il fegato, calmare la tosse e contribuire alla purificazione del sangue, fortificare il cuore, dissolvere i calcoli. I carciofi contengono molto ferro grazie a due sostanze: la coloretina e la cinarina, presente in concentrazione massima durante la formazione del capolino, che \u00e8 poi la parte della pianta che viene usata in cucina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ricetta consigliata: Carciofi con la Mozzarella<\/p>\n
Eliminate le foglie dure dei carciofi, tagliate fino a tre quarti le foglie tenere e togliete via i gambi. Metteteli per un ora circa in acqua fredda con un po’ di limone. In una zuppiera mescolate la mozzarella tritata, il parmigiano e il pecorino, il pangrattato, il prezzemolo, l’uovo battuto, il sale e il pepe. Allargate le foglie del carciofo al centro, ponetevi con un cucchiaino un po’ di questo miscuglio e sopra ogni carciofo un mezzo filetto di alice salata. Collocate i carciofi in una teglia, versate su ogni carciofo un filo d’olio e nella teglia tanta acqua fino ad arrivare al livello di met\u00e0 carciofo e aggiungete infine il rimanente olio. Coprite la teglia con un coperchio e fate cuocere sul fornello a fuoco moderato, per un quarto d’ora circa, fino a quando cio\u00e8 l’acqua non sia evaporata quasi del tutto. Ponete quindi la teglia scoperta in forno e fate completare la cottura. Buon appetito.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":14359,"template":"","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"class_list":["post-14358","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-senza-categoria","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/14358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}