Iniziamo col precisare che, essendo molto delicate, le zucchine non si mantengono a lungo; in particolare, se esposte alla luce e al calore, tendono a perdere in pochi giorni la freschezza e le propriet\u00e0 nutritive originali.
\nTra tutte le verdure, la zucchina \u00e8 una delle meno caloriche (grazie al suo elevato contenuto in acqua) e ci\u00f2 la rende estremamente utile in diversi tipi di dieta (clinica oppure no). L’energia della zucchine proviene fondamentalmente dai carboidrati e solo in minor parte dalle proteine (a basso valore biologico, con amminoacido limitante Treonina) e dai lipidi (di tipo insaturo); il colesterolo \u00e8 assente.
\nIl contenuto in fibra alimentare non delude anche se, tra le verdure, non \u00e8 certo il pi\u00f9 elevato: rispetto ad un ortaggio ricco di questa componente nutrizionale, come ad esempio il carciofo (5.5g\/100g), le zucchine ne apportano circa 4 o 5 volte meno. Ovviamente, se da un lato contengono meno fibre (importantissime per l’equilibrio intestinale, la prevenzione di certi tumori e la modulazione dell’assorbimento dei nutrienti), le zucchine sono considerate tra gli ortaggi PIU’ DIGERIBILI dell’intera categoria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ricetta consigliata: Mezzani e Zucchine al forno<\/p>\n
Tagliate gli zucchini a fette lunghe e friggeteli in olio bollente. In un tegame soffriggete la cipolla cn olio extra vergine d’oliva e quando sar\u00e0 ben bionda, aggiungete la salsa di pomodoro e il basilico e fate cuocere per una quarantina di minuti. Tagliate a fettine le mozzarelle. Lessate molto al dente i mezzani, conditeli con una parte della salsa e del formaggio e disponete in un ruoto: prima con un poco di salsa, poi uno strato di mezzani, uno strato di zucchine e uno strato di mozzarelle. Spolverate di formaggio e coprite di salsa. Infornate per circa 40 minuiti e fate riposare una decina di minuti prima di servire. Buon appetito.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":14032,"template":"","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"class_list":["post-14033","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-verdura","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/14033","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14032"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14033"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}