La notevole presenza di vitamina C, di cui il peperone \u00e8 pi\u00f9 ricco anche rispetto agli agrumi (se lasciato crudo), ne fa un prodotto con caratteristiche salutari di vario tipo, in primo luogo antiossidanti: in effetti il peperone \u00e8 la bacca che contiene, rispetto al peso, pi\u00f9 vitamina C. Ma \u00e8 molto rilevante anche la presenza di betacarotene, soprattutto nei peperoni rossi; e il frutto contiene anche varie vitamine del gruppo B. Oltre alle vitamine, sono presenti molti sali minerali, principalmente potassio, ma anche ferro, magnesio, calcio.
\nLa notevole quantit\u00e0 di acqua e fibra determina un potenziale, lieve, effetto lassativo; le poche calorie ne fanno un cibo consigliato in caso di diete ipocaloriche. A differenza del peperoncino, ricco di capsaicina, il peperone contiene soprattutto una sostanza chiamata diidro capsiato. Notoriamente, il peperone pu\u00f2 creare qualche difficolt\u00e0 di digestione; per questo motivo \u00e8 sconsigliato a chi ha problemi gastrici, soprattutto se persistono nonostante l\u2019eliminazione della buccia, cio\u00e8 della pellicola che riveste il frutto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ricetta consigliata: Baccal\u00e0 e Peperoni<\/p>\n
Lavate bene il baccal\u00e0 gi\u00e0 ammollato, tagliatelo a pezzetti e mettetelo in acqua fredda per qualche ora. Lavate i peperoni e togliete tutti i semi. Friggeteli a strisce con due spicchi d’aglio nell’olio bollente. Toglieteli dalla padella e nell’olio di frittura mettete a cuocere i pomodori a pezzetti per una decina di minuti. Aggiungetevi i pezzi di baccal\u00e0 e fate cuocere a fuoco basso. Quando saranno cotti, unitevi i peperoni, il pepe se necessario e il sale. Fate stufare per qualche minuto e servite ben caldo. Buon appetito.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":14006,"template":"","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"class_list":["post-14007","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-verdura","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/14007","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14006"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}