Sembra che la melanzana abbia propriet\u00e0 paragonabili a quelle del carciofo, per la presenza di alcune molecole simili alla cinarina: a tal proposito, l’ortaggio \u00e8 utilissimo per il riequilibrio della funzionalit\u00e0 epatica. Stimolando l’attivit\u00e0 del fegato, la melanzana presenta anche propriet\u00e0 ipocolesterolemizzanti.
\nCome sopradescritto, la melanzana \u00e8 ricca di potassio, mentre il contenuto di fosforo e calcio \u00e8 piuttosto modesto, pertanto vanta discrete potenzialit\u00e0 rimineralizzanti.
\nEssendo fonte di fibre, l’ortaggio \u00e8 ideale in caso di stipsi: alla melanzana sono, infatti, attribuite blande propriet\u00e0 lassative. Inoltre, \u00e8 consigliata nelle diete in caso di anemia, aterosclerosi, oliguria e gotta. Note anche le virt\u00f9 depurative, diuretiche ed antinfiammatorie associate alla melanzana. Anticamente, le foglie di melanzana erano utilizzate per preparare cataplasmi emollienti utili in caso di ascessi, scottature ed emorroidi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ricetta consigliata: Parmigiana di Melanzane<\/p>\n
Tagliate le melanzane a fette nel senso della lunghezza e mettetele sotto sale per un paio di ore. Risciacquatele bene, strizzatele, asciugatele con un panno e friggetele, poche alla volta, in olio abbondante, ponendole via va su un foglio di carta paglia. Quando si saranno raffreddate, passate ogni fetta dapprima nella farina, poi nell’uovo battuto saporito di sale e friggetele di nuovo. In un tegame soffriggete la cipolla con olio extra vergine d’oliva, versate i pomodori passati, un ciuffetto di basilico e fate cuocere per una ventina di minuti. Tagliate la mozzarella a fettine e in un ruoto versate un po’ di salsa, fate uno strato di melanzane, formaggio, mozzarella, foglioline di basilico, versate la salsa, fate ancora uno strato di melanzane e cos\u00ec via fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminiamo con la salsa ed il formaggio. Infornate, a calore moderato, per circa 20 minuti. Potete servirla sia calda che fredda. Allo stesso modo si pu\u00f2 fare la parmigiana di zucchine. Buon appetito.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":14002,"template":"","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"class_list":["post-14003","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-verdura","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/14003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viepiu.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}